桑葚蒸餾白酒怎么做?

1、除去壞果，剪去果蒂，清洗后并一定要徹底晾干水分。如果桑葚上留有生水，發(fā)酵后酒質(zhì)就有可能渾濁，酒味也有可能變酸。 2、將晾干后的桑葚碾碎，可以手動(dòng)，也可以采用榨汁機(jī)。 3、將碾碎的果肉放入容器中，要特別提醒的是：容器也同樣要清洗消毒并控干水分，如果不干凈或者留有生水，同樣會(huì)影響果酒的發(fā)酵。 4、在果液中多加些冰糖，這樣釀造出來(lái)的酒口感不會(huì)苦澀，否則可能會(huì)有一股類似中藥的味道。因?yàn)樯］匕l(fā)酵不及葡萄發(fā)酵充分，所以還需加入適量酵母液混合。 5、前期容器壇口不要封死，因?yàn)榻湍赴l(fā)酵時(shí)會(huì)釋放大量的二氧化碳?xì)怏w，而且酵母的生長(zhǎng)也需要氧氣。等酵母發(fā)酵基本穩(wěn)定之后，再把壇口封死，避免細(xì)菌進(jìn)入酒液。

米酒蒸餾后是什么酒?

白酒，米酒蒸餾出來(lái)就是白酒,看你蒸餾的效果,酒精度一般在35-65之間. 可以直接當(dāng)白酒飲用,也可依據(jù)個(gè)人口味加各種飲料,或放入冰糖或者蜂蜜.蜂蜜酒也很好喝。

糯米酒可以兌白酒喝嗎?

可以 糯米酒可以兌白酒喝。 糯米酒跟白酒一起喝的話也是沒(méi)有事情的，他們這兩種酒是不會(huì)產(chǎn)生什么有害的物質(zhì)的。也不會(huì)有什么毒的危害，這兩種酒的口感也不差。一起喝的口感也還不錯(cuò)，像老一輩的人有些人做糯米酒還會(huì)加白酒進(jìn)去了，所以混在一起喝也是沒(méi)事的。

如何用糯米生釀白酒?

糯米釀白酒的出酒率不高，一般會(huì)用大米、高梁等釀造白酒。如果一定要用糯米釀，就要在糯米中加入酒餅、酒曲來(lái)進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)要保持常溫，不能太熱與不能太冷，經(jīng)過(guò)半個(gè)月到一個(gè)月后，可以對(duì)發(fā)酵的醪液進(jìn)行蒸餾，那么就可以出來(lái)白酒了。還有注意自釀的酒因酒餅菌種問(wèn)題可能發(fā)酵時(shí)生成一些雜醇（包括甲醇），沒(méi)有檢測(cè)工具的，自釀的酒還是少喝些。

自制糯米酒怎么提純?

1 提純方法比較繁瑣，需要耐心和細(xì)心。 2 首先，需要將初步發(fā)酵的糯米酒沉淀，將懸浮液與沉淀分離。 3 其次，需要進(jìn)行多次過(guò)濾，可用棉布或?yàn)V紙等材料過(guò)濾，去掉懸浮物。 4 最后，可以采用蒸餾或冷凍濃縮的方法，去除雜質(zhì)和水分，使酒精度數(shù)提高，達(dá)到提純的效果。 在提純的過(guò)程中需要注意一些細(xì)節(jié)，如過(guò)濾要細(xì)心和耐心，防止殘留雜質(zhì)；蒸餾或冷凍濃縮時(shí)需要掌握溫度和時(shí)間的精確控制，避免破壞酒的風(fēng)味和質(zhì)量。 此外，自制酒品需要注意衛(wèi)生和飲用安全，不宜過(guò)度飲用，以免造成身體損害。

自制糯米酒怎么提純?

首先、蒸酒的時(shí)候要緩火蒸餾，不能急于求成。如果蒸酒速度太快的話，酒中極易帶進(jìn)一些高沸點(diǎn)的物質(zhì)，這樣會(huì)給酒質(zhì)帶來(lái)很大的影響。 其次、要做好掐頭去尾工作，量質(zhì)取酒，分開(kāi)存放。 最后、在蒸餾的末期，火力一定要大、要猛、要急。以便將酒尾中含有的高沸點(diǎn)物質(zhì)快速蒸餾出來(lái)。 一般來(lái)說(shuō)，只要把以上各個(gè)環(huán)節(jié)掌握好了，基本上就可以釀出合格的純糧米酒。不過(guò)，以筆者的切身經(jīng)驗(yàn)，要想完全掌握這個(gè)過(guò)程起碼需要半年以上的時(shí)間。

糯米甜酒可以蒸餾出白酒嗎?

可以的。用高壓鍋和冷卻器連接就可以。高壓鍋的出氣孔接上紫銅管盤管，盤管浸到水箱中。把發(fā)好的米酒裝到高壓鍋里加熱，蒸發(fā)的酒氣通過(guò)冷卻就是白酒--蒸餾酒了。不蒸餾米酒的酒度最高能達(dá)到16度。正常大氣壓下甲醇的沸點(diǎn)大約63度，酒精的沸點(diǎn)大約78度，酒精的沸點(diǎn)比他高15度，另外一種去甲醇的方法就是，加熱到75度不蓋鍋蓋，在75度左右保持蒸發(fā)五分鐘，這樣含有的甲醇就揮發(fā)掉了